Лабораторијата припаѓа на Катедрата за лозарство и винарство. Лоцирана е на вториот кат од Факултетот за земјоделски науки и храна во просторија бр.55 со вкупна површина од 40м2. Опремена е со апарати и инструменти за анализа на поважни показатели за хемискиот состав на вино и алкохолни пијалаци.

Анализи

• Хемиски состав на грозје, вино и алкохолни пијалаци;
• Органолептичка оцена на грозје, вино и алкохолни пијалаци;
• Анализа на фенолниот состав на белите и на црвените вина.

Анализите на виното и јаките алкохолни пијалаци се изведуваат според меѓународно признаените методите на OIV (Office International of vine and wine).

Дејност

• Научни проекти од областа на винарството и алкохолните пијалаци;
• Анализи за винарската индустрија;
• Контрола на квалитетот и супер анализи на виното и алкохолните пијалаци во надворешно трговскиот промет.

Контакт

Проф. д-р Михаил Петков (mpetkov@fznh.ukim.edu.mk)
Проф. д-р Златко Прцуловски (zprculovski@fznh.ukim.edu.mk)

Дипл.зем. инж. Даниела Бурсаќ Даскаловска, лаборант (http://danielab@fznh.ukim.edu.mk)